Macarons falsi
In una grande ciotola, iniziano i preparativi per creare i macarons più deliziosi. Il primo passo è mescolare le due uova intere con lo zucchero vanigliato, che darà loro un aroma invitante. È essenziale utilizzare un mixer elettrico per ottenere una consistenza leggera e ariosa. Una volta che le uova e lo zucchero vanigliato sono ben amalgamati, è il momento di aggiungere lo zucchero a velo setacciato. Questo deve essere aggiunto in tre riprese, assicurandoti che ogni porzione sia ben incorporata prima di aggiungere la successiva. Mescola la composizione per circa 20 minuti, fino a quando lo zucchero si scioglie completamente e ottieni una massa lucida e densa.
Una volta che lo zucchero si è sciolto, dovrai aggiungere la farina, che è bene setacciare per evitare grumi. Con l'aiuto di una spatola, mescola delicatamente gli ingredienti con movimenti lenti dal basso verso l'alto, come se stessi preparando un impasto per macarons. Questa tecnica aiuterà a mantenere l'aria nella composizione, conferendole quella consistenza caratteristica. A questo punto, puoi aggiungere il colorante alimentare, scegliendo la tonalità preferita, che trasformerà i tuoi macarons in opere d'arte. Inoltre, non dimenticare di aggiungere l'essenza preferita: vaniglia, mandorla o limone, per un tocco extra di sapore. Continua a mescolare finché la composizione non diventa fluida e scorre dalla spatola come un nastro.
Una volta ottenuta una massa omogenea, è tempo di formare i dischi di macaron. Usa una sac à poche per versare la composizione su una teglia speciale per macarons o su una teglia da forno. Assicurati che i dischi siano uniformi per dimensione, in modo che cuociano in modo uniforme. Dopo aver finito, lascia asciugare la teglia con i macarons per 24 ore; questo passaggio è cruciale, poiché aiuterà a formare la crosta caratteristica.
Dopo che sono trascorse le 24 ore, preriscalda il forno a 140 gradi Celsius. Metti la teglia con i macarons nel forno e cuocili per 12-14 minuti. Noterai come iniziano a sollevarsi e a formare quei caratteristici 'piedini'. Una volta cotti, togli la teglia dal forno e lasciala raffreddare per 5-10 minuti, in modo da poter staccare facilmente i macarons.
Ora è il momento di mettere alla prova la tua immaginazione e riempire i macarons con varie creme: cioccolato, burro di arachidi, crema di formaggio o qualsiasi altra cosa ti attiri. Queste delizie impressioneranno sicuramente chiunque le assaggi!
Ingredienti: 2 uova; 140 g di zucchero a velo; 140 g di farina bianca; 1 cucchiaino di zucchero vanigliato; essenza a piacere; colorante alimentare;
