Torta Marmorizzata
In alcuni weekend, quando ho poco tempo e mi serve qualcosa di semplice per il caffè del mattino, preparo questa torta marmorizzata al cacao. Non richiede ingredienti difficili da trovare e, sinceramente, si mescola rapidamente se conosci l'ordine dei passaggi. Non è nemmeno necessario un mixer potente. Ho usato molte volte ciotole normali e un cucchiaio di legno.
Info rapide
Tempo totale: circa 1 ora
Tempo di preparazione: 15-20 minuti
Tempo di cottura: 30-40 minuti
Porzioni: 10-12 fette (per una tortiera rotonda di 25 cm)
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: torta marmorizzata fatta in casa, adatta per uno spuntino o un dessert
Ingredienti
200 ml di olio
200 g di zucchero a velo
100 ml di latte
300 g di farina
2 cucchiai di cacao
3 uova
1 cucchiaino di lievito in polvere
qualche goccia di essenza di vaniglia
1 cucchiaino di caffè solubile
miele (per servire)
Modalità di preparazione
1. Separa le uova. Metti gli albumi in una ciotola pulita e i tuorli in un altro recipiente. È più semplice farlo direttamente sopra il lavandino, per non sprecare nulla.
2. Monta gli albumi con il mixer fino a ottenere una schiuma ferma. Aggiungi lo zucchero a velo gradualmente, continuando a mescolare. Alla fine, dovresti avere una meringa densa che non cola.
3. Ferma il mixer. Incorpora i tuorli, mescolando dal basso verso l'alto con un cucchiaio o una spatola, non con il mixer. È sufficiente aggiungerli uno alla volta, per non perdere volume della meringa.
4. Aggiungi l'olio poco per volta, sempre con movimenti delicati, poi il latte. Non è necessario omogeneizzare completamente ad ogni passaggio.
5. Poi, aggiungi il lievito in polvere e la farina setacciata. Mescola sempre dal basso verso l'alto, con pazienza, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
6. Dividi il composto in due ciotole, il più equamente possibile. In una parte aggiungi alcune gocce di essenza di vaniglia e mescola brevemente.
7. Nell'altra parte aggiungi il cacao e il caffè solubile. Il cacao potrebbe sembrare difficile da incorporare; non avere fretta, omogeneizza bene.
8. Ungi la tortiera con l'olio. Uso sempre una tortiera di 25 cm di diametro, come nella ricetta, ma va bene anche una teglia normale, se non hai quella rotonda.
9. Prendi un cucchiaio da ciascun composto e alternali nella teglia, fino a terminare l'impasto. Non deve essere un modello perfetto: la marmorizzatura si vedrà al taglio.
10. Metti la teglia nel forno preriscaldato a 180°C. Cuoci per 30-40 minuti, fino a quando la torta assume colore in superficie e supera il test dello stecchino.
11. Togli la torta dal forno e lasciala raffreddare nella teglia. Solo dopo che si è completamente raffreddata puoi toglierla e affettarla.
12. Al momento di servire, metti un po' di miele sopra ogni fetta. Il miele si scioglie facilmente e dà un sapore dolce, senza coprire il gusto della torta.
Perché preparo spesso questa ricetta
È il tipo di torta che puoi fare senza pianificare troppo, perché gli ingredienti sono a portata di mano. Mi piace che il risultato rimanga soffice per diversi giorni se la conservo coperta. Inoltre, non è molto dolce, il che è perfetto per i miei gusti. Posso adattarla facilmente se voglio una versione senza cacao o se mi manca il caffè.
Consigli e variazioni
Consigli
Gli albumi contano davvero: se non li monti a sufficienza, non risulterà soffice.
Quando aggiungi il cacao, se vedi dei grumi, schiaccia con il retro del cucchiaio e mescola bene.
Cerca di non lasciare la torta in forno più del necessario; potrebbe seccarsi facilmente.
Lasciala raffreddare prima di toglierla dalla teglia, altrimenti potrebbe rompersi.
Sostituzioni
Se non hai caffè solubile, puoi ometterlo o usare un caffè istantaneo normale.
Lo zucchero a velo può essere sostituito con zucchero semolato, ma è un po' più difficile da montare negli albumi.
L'olio può essere sostituito con burro fuso, ma la torta risulterà un po' più densa.
Il latte può essere vegetale, per chi evita i latticini.
Variazioni
Puoi aggiungere un pizzico di cannella nella parte con il cacao, se vuoi un sapore leggermente diverso.
Se preferisci più cacao, usa 3 cucchiai invece di 2 e riduci un po' la farina.
Il miele da servire può essere sostituito con marmellata, se è quello che hai a disposizione.
Idee di servizio
Si abbina bene con caffè o tè.
Può essere portata via, perché non si sbriciola facilmente.
È buona anche semplice, ma puoi aggiungere un po' di zucchero a velo sopra, se non vuoi miele.
Domande frequenti
Devo usare la tortiera rotonda o va bene anche una teglia normale?
Va bene qualsiasi forma, ma in una teglia troppo grande la torta risulterà più sottile e cuocerà più rapidamente.
Posso usare solo cacao, senza caffè solubile?
Sì. Il caffè dà un aroma sottile, ma non è obbligatorio.
Se non ho il mixer, posso montare gli albumi con una frusta?
Sì, ma ci vorrà più tempo e devi prestare attenzione a ottenere una schiuma il più ferma possibile.
La torta può essere congelata?
Non lo consiglio. La consistenza diventa umida dopo lo scongelamento e non è più buona come prima.
Quanto dura per rimanere soffice?
Se la conservi coperta, si mantiene bene per 2-3 giorni.
Valori nutrizionali
Stimativamente, per una fetta (su 12), senza miele aggiunto:
Calorie: 220-230 kcal
Proteine: 4 g
Grassi: 10 g
Carboidrati: 30 g
Fibre: 1 g
I valori possono variare a seconda del miele aggiunto e delle dimensioni delle uova.
Conservazione e riscaldamento
Si conserva a temperatura ambiente, coperta, per 2-3 giorni senza problemi. Non è adatta al riscaldamento; è preferibile mangiarla a temperatura ambiente. Se vuoi conservarla più a lungo, è meglio affettarla e tenerla in un contenitore ermetico. La torta rimane morbida se non la lasci scoperta.
Ingredienti: 200 ml di olio 200 g di zucchero a velo 100 ml di latte 300 g di farina 2 cucchiai di cacao 3 uova 1 cucchiaino di lievito in polvere alcune gocce di essenza di vaniglia 1 cucchiaino di caffè solubile miele per servire
