Cheesecake di frutti di bosco Dukan

Cheesecake alle bacche Dukan

Chi non ama il cheesecake? Questa ricetta di cheesecake alle bacche Dukan è perfetta per chi segue la dieta Dukan ma desidera comunque gustare un dessert delizioso e sano. Questa versione è gustosa, facile da preparare e ti offre tutti i benefici nutrizionali di cui hai bisogno. Iniziamo il nostro viaggio culinario!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 60 minuti
Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Porzioni: 8

Ingredienti:

- 6 uova
- 1 pizzico di sale
- 6 cucchiai di crusca d'avena
- 12 cucchiai di dolcificante in polvere (preferibilmente a base di stevia o eritritolo)
- 2 contenitori di quark (500 g ciascuno)
- 1 fiala di essenza di vaniglia
- circa 550 g di frutti di bosco congelati (more, lamponi, mirtilli)

Una Breve Storia del Cheesecake

Il cheesecake ha una lunga storia, consumato da millenni. Sebbene le ricette si siano evolute nel tempo, l'essenza di questo dessert rimane invariata: un mix cremoso di formaggio, uova e zucchero, avvolto in una crosta deliziosa. Il cheesecake alle bacche aggiunge una nota fresca e aromatica, adatta a qualsiasi occasione.

Istruzioni passo passo:

Passo 1: Preparazione della Base

1. Inizia preriscaldando il forno a 180°C (fuoco medio).
2. Separa gli albumi dai tuorli. È importante avere una ciotola pulita per gli albumi, poiché devono essere montati a neve.
3. In una ciotola grande, monta gli albumi con un pizzico di sale fino a quando non si formano picchi fermi.
4. Aggiungi gradualmente i 6 cucchiai di crusca d'avena e 3 cucchiai di dolcificante in polvere, mescolando delicatamente con una spatola per mantenere l'aria negli albumi. Questo è un trucco importante per ottenere una base soffice.
5. Fodera una tortiera rotonda (idealmente di 26 cm di diametro) con carta da forno e versa il composto della base, livellandolo uniformemente.

Passo 2: Cottura della Base

1. Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci per 10 minuti. Non preoccuparti se la base cresce molto; si sgonfierà mentre si raffredda.

Passo 3: Preparazione del Ripieno

1. Mentre la base cuoce, puoi preparare il ripieno. In un'altra ciotola, mescola i tuorli con il restante dolcificante in polvere (9 cucchiai) fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
2. Aggiungi il quark e l'essenza di vaniglia, continuando a mescolare bene fino a ottenere un composto uniforme, senza grumi.

Passo 4: Assemblaggio del Cheesecake

1. Togli la base dal forno e non ti spaventare per il suo aspetto gonfio. Si sgonfierà presto.
2. Versa metà della crema di quark sulla base e livella con una spatola.
3. Aggiungi metà della quantità di frutti di bosco congelati, distribuendoli uniformemente.
4. Continua con il resto della crema, assicurandoti che sia ben livellata.

Passo 5: Cottura del Cheesecake

1. Rimetti la teglia nel forno a fuoco basso (circa 150°C) per circa 50 minuti. Il cheesecake è pronto quando è impostato ai bordi, ma leggermente tremolante al centro.

Passo 6: Raffreddamento e Servizio

1. Togli il cheesecake dal forno e lascialo raffreddare completamente. Una volta raffreddato, aggiungi il resto dei frutti di bosco sopra.
2. Metti il cheesecake in frigorifero per 1-2 ore per farlo indurire bene e per amalgamare i sapori.

Consigli Utili:

- Assicurati di utilizzare quark fresco per ottenere una consistenza cremosa. Se non trovi il quark, puoi usare ricotta ben scolata.
- Se ti piacciono i sapori più intensi, puoi aggiungere scorza di limone o arancia al ripieno.
- Il cheesecake può essere servito con una salsa di frutti di bosco o un filo di miele per un tocco extra di dolcezza.

Combinazioni Deliziose:

Questo cheesecake alle bacche si sposa perfettamente con tè verde o limonata fresca. Puoi anche provare a servirlo con una pallina di yogurt greco insieme a qualche noce per una colazione sana e energizzante.

Informazioni Nutrizionali:

Ogni porzione di cheesecake contiene circa 200 calorie, il che lo rende un'ottima scelta per chi cerca un dessert sostanzioso ma a basso contenuto calorico. La crusca d'avena è una buona fonte di fibre e i frutti di bosco apportano una quantità importante di antiossidanti e vitamine.

Ora che hai tutti i dettagli, sei pronto per preparare questo delizioso cheesecake alle bacche Dukan! Provalo e goditi ogni fetta! Buon appetito!

 Ingredienti: 6 uova, 1 pizzico di sale, 6 cucchiai di crusca d'avena, 12 cucchiai di dolcificante in polvere, 2 contenitori di quark (500 g x 2), 1 fiala di essenza di vaniglia, circa 550 g di frutti di bosco surgelati

 Tag:  torta di formaggio dukan