Pasta al tonno con cipolla rossa e cetriolini

Se ho del tonno in scatola e alcuni cetrioli sott'aceto a portata di mano, spesso preparo questa crema veloce. È successo anche l'ultima volta, quando non mi sono preso la briga di preparare toast eleganti – l'ho semplicemente spalmata direttamente su fette di pane tostato e è finita in fretta. Uso sempre tonno in olio, non in acqua, perché non mi piace l'odore di quello in acqua. È una ricetta semplice, ottima da avere a disposizione quando arrivano gli ospiti o quando voglio qualcosa di freddo in tavola senza troppo sforzo.

Info rapide

Tempo totale: 20 minuti
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: non necessario
Porzioni: circa 10 (per snack o toast)
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: antipasto, adatto per piatti festivi o snack veloci

Ingredienti

600 g di tonno sbriciolato in olio (4 scatolette)
1 confezione di crema di formaggio con panna acida (di solito uso una fine, come Delaco)
1 cipolla rossa grande
1 mazzetto di aneto
7-8 cetriolini sott'aceto piccoli
Pepe
Paprika dolce
Succo di ½ limone

Metodo di preparazione

1. Aprire le scatolette di tonno e scolarle in un colino. Mi assicuro di premere bene con il dorso di un cucchiaio per eliminare il maggior olio possibile.
2. Tritare la cipolla rossa il più finemente possibile, in piccoli pezzi. Questo aiuta a evitare pezzi grandi e a renderla piacevole al gusto.
3. Tritare finemente l'aneto.
4. Tagliare i cetriolini a cubetti piccoli e strizzarli bene per eliminare il succo in eccesso; altrimenti, la crema risulterà troppo acquosa.
5. In una ciotola capiente, unire il tonno scolato, la crema di formaggio, la cipolla, l'aneto e i cetriolini tritati.
6. Condire con pepe macinato fresco e un po' di paprika dolce a piacere.
7. Aggiungere il succo di mezzo limone e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
8. Se ho tempo, lascio riposare la crema in frigo per 10 minuti prima di servirla, ma non è obbligatorio.

Perché preparo spesso questa ricetta

È una delle opzioni di antipasto più veloci, soprattutto quando ho bisogno di qualcosa di sostanzioso, salato e che si mantiene bene freddo. Si prepara con ingredienti semplici e può essere spalmata immediatamente sul pane, senza complicazioni. Il fatto che possa essere preparata un giorno prima è utile se ho ospiti o voglio preparare piatti festivi più rapidamente.

Consigli e variazioni

Consigli

- Assicurati di scolare bene il tonno dall'olio, altrimenti la crema diventa pesante.
- La cipolla deve essere tritata finemente, in modo da non avere pezzi grandi quando si spalma sul pane.
- Strizza bene i cetriolini, soprattutto se sono molto acquosi.

Sostituzioni

- Puoi usare crema di formaggio semplice, ma il sapore sarà un po' più secco senza quella con panna acida.
- Se non hai aneto fresco, va bene anche l'aneto congelato, ma è meno aromatico.
- La cipolla rossa può essere sostituita con cipolla bianca se non ne hai un'altra a disposizione.

Variazioni

- Puoi aggiungere un po' di prezzemolo per un sapore diverso, anche se io preferisco solo l'aneto.
- Alcuni aggiungono anche alcune olive nere tritate, ma non penso sia necessario qui.

Idee di servizio

- Su fette di pane tostato, come snack veloce.
- Per piatti festivi, riempio mini-tartine o coni di pasta sfoglia.
- Va bene anche con bastoncini di verdure crude (carote, sedano).

Domande frequenti

1. Posso usare tonno in acqua invece di quello in olio?
Puoi usarlo, ma a me non piace l'odore e il sapore è più secco. Il tonno in olio ha una consistenza più cremosa ed è più adatto per questa crema.

2. È necessario aggiungere sale?
Di solito non ne aggiungo, poiché sia i cetriolini che il formaggio sono salati. Assaggia alla fine e vedi se ne serve di più.

3. Quanto tempo resiste la crema in frigo?
Si conserva bene per 2 giorni, coperta. Dopo di che, la cipolla e i cetriolini cambiano sapore e consistenza.

4. Che tipo di crema di formaggio hai usato?
Crema di formaggio con panna acida, come quella di Delaco. È importante che sia liscia e spalmabile.

5. Che tipo di cetrioli sott'aceto consigli?
Io uso cetriolini più piccoli, acidi, ma possono essere utilizzati anche altri cetrioli sott'aceto, purché non siano troppo dolci.

Valori nutrizionali

Indicativamente, per una porzione (circa 70 g):
Calorie: 110-130 kcal
Proteine: 9-11 g
Grassi: 6-8 g (dipende da quanto bene scoli il tonno)
Carboidrati: 2-4 g
I valori sono indicativi e variano in base alla quantità esatta di crema di formaggio e a quanto bene scoli il tonno e i cetrioli.

Conservazione e riscaldamento

La crema di tonno deve essere conservata in frigorifero, in un contenitore con coperchio o coperta con pellicola. È meglio consumarla entro 1-2 giorni; dopo di che, le verdure cambiano consistenza. Non consiglio di congelarla né di riscaldarla – si serve fredda, direttamente dal frigorifero.

 Ingredienti: 600 g di tonno in scatola (4 lattine) 1 contenitore di crema di formaggio con panna acida (qualcosa di fine da Delaco) 1 cipolla rossa grande 1 mazzetto di aneto 7-8 cetriolini sottaceto pepe paprika dolce succo di 1/2 limone

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