Omelette di mais
Ogni volta che ho delle uova, un peperone rosso rimasto in frigorifero e una scatola di mais aperta, penso a questa omelette. Si prepara rapidamente e le verdure le danno anche un po' di consistenza. È una scelta ideale quando voglio una colazione o un pranzo senza troppi pensieri, soprattutto se ho anche un po' di formaggio grattugiato.
Info rapide
Tempo totale: circa 15-20 minuti
Porzioni: 2
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: colazione, spuntino sostanzioso
Ingredienti
4 uova
1 peperone rosso
2 cipollotti
100 g di mais dolce (in scatola)
50 g di formaggio (Delaco o un altro tipo che si scioglie facilmente)
sale
pepe
Preparazione
1. Taglia il peperone rosso a strisce sottili e i cipollotti a rondelle.
2. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio. Non serve molto olio, perché le verdure si ammorbidiscono rapidamente.
3. Metti il peperone e i cipollotti nella padella. Falli soffriggere per 2-3 minuti, finché non iniziano ad ammorbidirsi.
4. Aggiungi il mais scolato e lascia cuocere per un altro minuto, mescolando di tanto in tanto.
5. Nel frattempo, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe, finché non diventano leggermente spumose.
6. Versa le uova sbattute sulle verdure nella padella. Distribuisci il composto su tutta la superficie della padella.
7. Cospargi il formaggio grattugiato sopra, mentre le uova sono ancora crude.
8. Lascia cuocere l'omelette a fuoco medio, senza mescolare, finché i bordi sono cotti e il formaggio si è sciolto.
9. Quando l'omelette è cotta e non cola più, toglila dal fuoco e servila calda.
Perché faccio spesso questa ricetta
Perché utilizzo ingredienti che ho quasi sempre a disposizione. Si prepara rapidamente, non sporco molte pentole e posso variare le verdure se ho altri avanzi a disposizione. È perfetta per la colazione, ma va bene anche per il pranzo se non ho tempo di cucinare altro.
Consigli e variazioni
Consigli
Se vuoi che l'omelette sia più soffice, sbatti le uova un po' di più prima di versarle nella padella.
Non lasciare le verdure a soffriggere troppo a lungo, altrimenti diventeranno troppo molli.
Se la tua padella non è antiaderente, usa un po' di olio o burro per evitare che le uova si attacchino.
Sostituzioni
Puoi utilizzare qualsiasi tipo di formaggio che si scioglie, non è obbligatorio che sia Delaco.
Se non hai cipollotti, va bene anche la cipolla secca, ma metti meno, per non coprire gli altri sapori.
Il mais in scatola può essere sostituito con mais lessato, se lo hai.
Variazioni
Puoi aggiungere alcune fette di pomodoro, dopo aver versato le uova nella padella.
Un'altra idea è di cospargere un po' di prezzemolo tritato alla fine, per freschezza.
Se ti piace un'omelette più sostanziosa, puoi aggiungere anche una fetta di prosciutto tagliata a striscioline mentre soffriggi le verdure.
Idee di servizio
Di solito la servo semplice, con pane tostato. Va bene anche con un'insalata verde o alcune fette di pomodoro fresco. Puoi aggiungere un po' di peperoncino sopra, se vuoi che sia più piccante.
Domande frequenti
Posso usare mais surgelato?
Sì, basta farlo bollire o sbollentare un po' prima, affinché sia già tenero quando lo metti in padella.
Cosa faccio se non ho formaggio?
Puoi lasciare l'omelette senza formaggio, ma la consistenza sarà più semplice. Puoi usare feta, ma fai attenzione al sale.
Si può fare l'omelette al forno?
No, per questa variante. È pensata per essere cucinata sul fornello, in modo che rimanga rapida e non si secchino le uova.
Posso raddoppiare le quantità?
Sì, ma assicurati che la padella sia abbastanza grande e che l'omelette non sia troppo spessa, per cuocere uniformemente.
Valori nutrizionali
Stimativamente, per una porzione (metà della ricetta):
Calorie: 250-300 kcal
Proteine: 15-17 g
Grassi: 16-18 g
Carboidrati: 11-14 g
I valori possono variare a seconda del tipo di formaggio e di quanto olio usi per cucinare.
Conservazione e riscaldamento
L'omelette è migliore subito dopo averla preparata. Se ne avanza, puoi conservarla in frigorifero in un contenitore chiuso, fino al giorno dopo. Riscaldala a fuoco basso in padella o nel microonde, ma potrebbe perdere un po' di consistenza. Non consiglio di tenerla per più di un giorno, perché le verdure cambiano sapore e le uova si seccano.
Ingredienti: 4 uova, 1 peperone, 2 cipollotti, 100 g di mais dolce (in scatola), 50 g di formaggio Delaco, sale e pepe a piacere
