Donna nera

Ho fatto questa torta una sera in cui non avevo uova in casa e volevo comunque qualcosa di dolce e veloce. Non ho battuto nulla con un mixer, ho solo mescolato con un cucchiaio, e mentre il forno si scaldava, avevo già finito l'impasto. La ricetta è del tipo 'metti tutto in una ciotola e inforna'. Non aspettatevi una torta molto ariosa, ma la consistenza è morbida, leggermente umida, e la glassa semplice la completa bene. È sempre venuta bene, senza troppe complicazioni.

Info rapide

Tempo totale: 55 minuti (10 minuti di preparazione, 35-40 minuti di cottura, 5 minuti per glassare e decorare)
Porzioni: 12-15, a seconda di quanto grande la tagliate
Difficoltà: facile

Ingredienti

Base:
- 3 tazze di farina (circa 375 g)
- 1 bustina di lievito in polvere (10 g)
- 1 pizzico di sale (1/2 cucchiaino)
- 1 tazza di zucchero (circa 200 g)
- 1 bustina di zucchero vanigliato (8 g)
- 3 cucchiai di cacao (circa 30 g)
- 4 cucchiai di marmellata (preferibilmente una acidula: ciliegie, albicocche, prugne)
- 1/2 tazza di olio (125 ml)
- 1 1/2 tazze di acqua frizzante (375 ml)

Glassa:
- 1 tazza di zucchero (circa 100 g)
- 1 tazza di acqua (100 ml)
- 1 cucchiaio di cacao
- Un po' di zucchero vanigliato (circa 1 cucchiaino)
- Cocco grattugiato (per decorare)
(opzionale) 30-40 g di cioccolato fondente per una glassa più fine

Metodo di preparazione

1. Preparate una teglia rettangolare (circa 25x35 cm). Rivestitela con carta da forno per evitare problemi quando togliete la torta.
2. In una grande ciotola, mescolate gli ingredienti secchi: farina, lievito, sale, zucchero, zucchero vanigliato e cacao. Usate una frusta o un cucchiaio per evitare grumi, specialmente con il cacao.
3. Poi aggiungete la marmellata, l'olio e l'acqua frizzante. Mescolate bene, ma non esagerate. Lo zucchero non si scioglierà completamente all'inizio, ma lo farà durante la cottura.
4. Versate tutto nella teglia. Livellate il più possibile con il cucchiaio.
5. Mettete la teglia nel forno preriscaldato a 180 °C. Non aprite il forno nei primi 20 minuti, altrimenti la torta rischia di afflosciarsi al centro.
6. Cuocete per 35-40 minuti. Fate la prova dello stecchino: se esce pulito o con qualche briciola umida, è pronta.
7. Togliete la torta e lasciatela raffreddare completamente nella teglia, altrimenti si romperà.
8. Per la glassa, mettete lo zucchero e l'acqua a fuoco basso e fate bollire per circa 3-4 minuti, fino a quando il liquido diventa più appiccicoso (non deve caramellare, deve solo essere uno sciroppo).
9. Togliete dal fuoco, aggiungete il cacao e lo zucchero vanigliato. Se volete una glassa più densa, aggiungete il cioccolato spezzettato mentre la glassa è ancora calda e mescolate bene finché non si scioglie.
10. Lasciate raffreddare la glassa per 2-3 minuti, poi versatela sulla base della torta raffreddata.
11. Spolverate con cocco grattugiato sopra e lasciate a temperatura ambiente fino a quando la glassa non si indurisce.

Perché faccio spesso questa ricetta

La ricetta non richiede uova o latticini, quindi è adatta in qualsiasi momento. Gli ingredienti sono quasi sempre disponibili a casa. La torta si conserva bene per alcuni giorni; non si secca rapidamente. Può essere preparata rapidamente per gli ospiti o per il pranzo.

Consigli e variazioni

Consigli

- Non mescolate troppo dopo aver aggiunto i liquidi, solo quanto basta per incorporare qualsiasi farina secca.
- Se siete di fretta, tagliate la torta quando è completamente fredda; altrimenti, si attaccherà al coltello.
- Per un taglio bello, usate un coltello grande con una lama sottile, pulito tra i tagli.

Sostituzioni

- L'acqua frizzante può essere sostituita con acqua naturale, ma risulterà leggermente meno ariosa.
- La marmellata può essere qualsiasi cosa abbiate: albicocche, ciliegie, prugne. È bene che sia qualcosa di acidulo; altrimenti, la torta avrà un sapore più pesante.
- Se non avete zucchero vanigliato, va bene anche l'essenza di vaniglia.

Variazioni

- Per un extra di cioccolato, aggiungete alcuni pezzi di cioccolato nell'impasto.
- La glassa può essere fatta anche con un po' di burro per una maggiore cremosità.
- Potete mettere sopra noci tritate o nocciole, non solo cocco.

Idee per servire

- Può essere tagliata a cubetti piccoli e conservata in un contenitore, ottima da portare al lavoro.
- Va bene anche come dessert con un caffè amaro o un tè nero.
- Se volete impressionare, glassate solo metà e spolverate il resto con zucchero.

Domande frequenti

Il dolce è buono anche il giorno dopo?
Sì, diventa anche più tenero dopo un giorno. La glassa mantiene la base umida.

Posso usare farina integrale?
Potete, ma la torta sarà più densa. Raccomando di sostituire solo un terzo della farina bianca.

Devo necessariamente mettere la marmellata?
Aiuta con la consistenza e il sapore, ma se non l'avete, potete usare purea di banana o mele cotte schiacciate.

Posso ridurre le quantità a metà?
Sì, usate una teglia più piccola e controllate la cottura dopo 25-30 minuti.

Posso non mettere la glassa?
Sì, ma la base semplice è abbastanza umida, quindi va bene anche solo spolverata con zucchero.

Valori nutrizionali

Per una porzione (circa 60 g, da 15 porzioni):

- Calorie: circa 180 kcal
- Proteine: 2,5 g
- Carboidrati: 33 g
- Grassi: 5,5 g
- Fibre: 1,5 g

Questi sono valori approssimativi, variano a seconda della marmellata e della quantità di glassa utilizzata.

Conservazione e riscaldamento

Si conserva coperta a temperatura ambiente per 3-4 giorni senza problemi. Se volete che duri di più, può essere messo in frigorifero, ma deve essere riportato a temperatura ambiente prima di servire per non diventare duro. Non raccomando di riscaldare nel forno o nel microonde, poiché la glassa si ammorbidisce e la base diventa gommoso. La torta si conserva bene anche tagliata, in una scatola con coperchio.

 Ingredienti: 3 tazze di farina, 1/2 tazza di olio, 1 tazza di zucchero, 1 1/2 tazze di acqua frizzante, 4 cucchiai di marmellata, 3 cucchiai di cacao, 1 bustina di lievito in polvere, un pizzico di sale, 1 bustina di zucchero vanigliato. Glassa: 1 tazza di zucchero, 1 tazza d'acqua (100 ml), 1 cucchiaio di cacao, un po' di zucchero vanigliato, cocco per decorare.

 Tag:  torta al cioccolato